Im Sommer verbringt man viel Zeit im Freien. Was spricht also dagegen, auch die Küche ins Freie zu verlegen. Mit einer gut geplanten Außenküche kann man genau wie in der Hausküche kulinarische Köstlichkeiten zubereiten. Wem die im Fachhandel angebotenen Gartenküchen nicht gefallen oder zu teuer sind, der kann sich mit etwas handwerklichem Geschick eine Außenküche selber bauen. Nachfolgend wird der Selbstbau einer Gartenküche mit Bauplan genau beschrieben.
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Die Planung der Außenküche
Zuerst sollte man sich Gedanken darüber machen, welche Küchengeräte und Kücheneinrichtungen in der Gartenküche eingebaut werden sollen. Wenn diese grundlegende Planung festgelegt ist, kann man die benötigte Fläche errechnen, die für die Außenküche im Garten benötigt wird. Als Nächstes sollte man das Baumaterial für die Küche festlegen. Da die Küche dauerhaft im Außenbereich seht, muss das Material absolut witterungsbeständig sein.
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D.h. Baumaterialien wie Holz oder gar Spanplatten, sind für den Bau der Außenküche ungeeignet. Für den Corpus der Küche eignen sich gut Materialien wie Naturstein oder Klinker. Auch Edelstahl kann man zum Bau für eine Gartenküche verwenden. Allerdings ist die Verarbeitung dieses Materials nur mit speziellen Werkzeugen möglich, die nicht in jeder Heimwerker – Werkstatt zu finden sind. Für Heimwerker ist deshalb Stein zum Bau der Küche wesentlich besser geeignet.
Eine Gartenküche aus Klinkersteinen bauen
Mit Klinkersteinen kann man recht einfach den Corpus für die Außenküche selber bauen. Der nachfolgende Bauplan zeigt den Eigenbau einer Gartenküche auf einer Fläche von ca. 3×3 m. In die Küche wird ein Steinbackofen, ein Holzkohlegrill, eine Spüle und ein Kühlschrank eingebaut. Die Küche ist wie aus dem Bauplan ersichtlich als Eckküche ausgelegt.
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- Als erstes muss ein Fundament für die Gartenküche hergestellt werden, da diese ein sehr hohes Gewicht besitzt. Dazu hebt man in dem Bereich indem die Küche später stehen soll, den Erdboden bis auf eine Tiefe von 40-60 cm aus. Anschließend füllt man die Grube bis ca. 15 cm unter die Oberkante mit einem Sand/Kiesgemisch auf, dass schichtweise mit einer Rüttelplatte oder einem Stampfer verdichtet wird. Nun füllt man den Rest der Grube mit Beton (B25) auf, wobei dieser mit Baustahlmatten armiert wird.
- Nach dem Trocknen des Betons kann man mit dem Mauern der Klinkersteine beginnen. Wie man Klinker mauern kann, wird in dem Artikel “Klinker verlegen” beschrieben. Der Corpus der Außenküche wird, wie aus dem Bauplan ersichtlich gemauert.
- Der Backofen sollte innen eine Breite von 60 cm besitzen. Für den Grill ist eine Mindestbreite von 50 cm empfehlenswert. Um des Gewölbe für den Backofen zu mauern müssen Schablonen aus Holz und biegsamen Hartfaserplatten hergestellt werden. Der Innenraum des Backofens wird mit 30 mm starken Schamotteplatten verkleidet. Das Gewölbe verputzt man mit Schamottemörtel. Die Ofentüre sollte man sich aus Stahl in einer Schlosserei fertigen lassen. Für den Kamin kann man ein herkömmliches Ofenrohr mit Abdeckhaube verwenden.
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- In die Aussparung für die Spüle der Gartenküche werden feuerverzinkte Winkeleisen montiert, auf denen man die Spüle lagern kann. Auf die Winkeleisen sollte man vorher Gummibänder kleben, damit die Spüle nicht beschädigt wird. Für den Zulauf der Spüle kann an einen herkömmlichen Gartenschlauch verwenden. Der Ablauf sollte in ein ausreichend großes Gefäß münden, welches man unter der Spüle platzieren kann.
- Das Fach für den Kühlschrank wird oben mit Klinker Fensterstürzen gemauert. Man kann einen elektrischen Kühlschrank verwenden, allerdings muss dieser im Winter ausgebaut werden. Des weiteren muss sichergestellt sein, dass kein Regen an die Elektrik gelangen kann.
- Alternativ kann man auch einen Kühlschrank ohne Strom für die Außenküche selber bauen. Einen einfachen Kühlschrank kann man auch mit einem Eiswürfelfach bauen. Dazu wird das Fach für den Kühlschrank einfach mit 4 cm starken Polystyrolplatten ausgekleidet. Die Platten müssen dazu miteinander fugenlos verklebt werden, damit keine Wärmebrücken entstehen. Die Kühlschranktüre kann man aus einer wasserfesten Siebdruckplatte fertigen, die an der Innenseite ebenfalls mit einer Polystyrolplatte verkleidet wird.
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- Im unteren Bereich wird ein Eiswürfelfach eingebaut, dass mit Eiswürfeln gefüllt wird. Darüber können Einschubböden befestigt werden. Wichtig ist, dass man den Kühlschrank in der Außenküche so einbaut, dass dieser möglichst weit von dem Grill und dem Steinofen entfernt ist, damit dieser keiner zusätzlichen Wärme ausgesetzt wird.
