Hortensien sind nur bedingt winterhart. D.h. die Triebe der Hortensie können bei starkem Frost Schaden nehmen. Im Extremfall bei längeren Frostperioden kann auch die gesamte Pflanze eingehen. Deshalb sollte man geeignete Maßnahmen ergreifen, damit die Hortensien den Winter unbeschadet überstehen. Hortensien können sowohl in einem Kübel als auch im Garten überwintern. Wenn eine Hortensie im Kübel überwintern soll, so muss der Kübel entsprechend groß sein. D.h. der Kübel sollte mindestens einen Durchmesser von 50 cm besitzen. Wenn der Pflanzkübel kleiner ist, muss dieser entweder isoliert werden, oder die Pflanze verbringt den Winter in einem kalten aber frostfreien Raum. Einen Pflanzkübel kann man beispielsweise mit Noppenfolie, die im Handel als Verpackungsmaterial angeboten wird, isolieren.